追捧健康減脂:主食冷凍後再吃热量會減少?

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你好！我是追捧防弹奶茶的合股人大三糖。

追捧防弹奶茶采纳今朝好莱坞明星與美國硅谷最受接待的饮食系统“防弹饮食”系统。

這套饮食系统的理念，是基于人的養分與能量摄入

從碳水化合物（米饭面糖）為主，改為以脂肪為主。

基于身體內排泄的特性

防弹饮食把能量摄取调解改為75%脂肪20%卵白质5%的碳水化合物。

简略說，之前的饮食习气是吃糖燃糖模式，防弹饮食是吃油燃脂模式。

近来三糖看了一個英國BBC的记载片叫《碳水化合物的原形》，此中有個颇有趣的實行，作者将面包九州娛樂城ptt，冷凍後再加热，發明面包的热量會由于冷凍而變低，是否是很奇异？

冷凍後的面包热量低落是由于發生了抗性淀粉，乳液手套,對付淀電動清潔刷,粉類食品来講，消化難度不但與纤维含量有關，還與淀粉的糊化水平及老化水平有關。而淀粉的糊化水平和老化水平，均遭到温度的强烈影响。

除面包外，米面類主食也是有一样结果，這種食品熟了以後一旦降温，就會向生的標的目的回归，產生黏度降低、硬度上升等變革，這就是所谓的“老化复生”。淀粉份子复生後，會發生更多的抗性淀粉，就是不易被人消化吸取的淀粉份子，它們和炊事纤鼻用過敏原阻隔劑,维有點像，只能被大肠微生物所發酵。

那抗性淀粉又是甚麼呢？

抗性淀粉又称抗酶解淀粉，難消化淀粉，在小肠中不克不及被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以與挥發性脂肪酸起發酵反响。

含有抗性淀粉食品

1.香蕉

2.燕麦

3.白豆

4.小藊豆

5.马铃薯

6.大蕉/芭蕉

7.鹰嘴豆

8.薏米

9.全麦面食

抗性淀粉的益處：

一、刺激血液流向结肠。

二、增长營養轮回。

三、按捺病原菌的發展，避免结肠中异样细菌细胞的發育。

四、帮忙吸取矿物資，出格是加强矿物資的吸取(特别是钙)。

五、帮忙避免吸取有毒/致癌物資。

這類抗性淀粉有抗消化能力，進入人體後不易被敏捷消化，可以直接穿過消化道来到人體的大肠。在大肠內再渐渐開释能量，豢養人體內的肠道益生菌群，從而一方面低落了淀粉碳水對血糖的刺激感化，開释越慢就越不易讓人血糖敏捷升高、聚积脂肪。一方面又能促成肠道益生菌成长，讓人體加倍康健。

抗性淀粉和平凡淀粉有甚麼分歧？

一、抗性淀粉相较平凡淀粉热量更低，饱腹感更强

一般的淀粉每公克可供给4大卡的热量，而「抗性淀粉」因難以被消化吸取，每公克仅可供给2.8大卡的热量，并可增长食品在肠胃道逗留的時候。以是淀粉食品在不异的分量下，選擇抗性淀粉多的食品，热量较低，也较轻易有饱足感。

二、抗性淀粉有助于燃脂、節制血糖

抗性淀粉除热量较低之外，钻研也显示一餐中摄入适當抗性淀粉，能帮忙脂肪焚烧氧化，加快脂肪代谢，且摄入抗性淀粉後，體內血糖與胰島素值都较低，對付節制血糖也有帮忙。

固然抗性淀粉難以被人體吸取，可是只靠吃抗性淀粉類食品也是不成行的。咱們人體具备對热量摄取變革的感知能力，若是热量低落了，就會發生“抵偿”灰指甲修復液,的请求，晋升食欲，增大食量。

多項有關抗性淀粉的钻研發明，吃含抗性淀粉多的食品，身體可能會启動抵偿機制，讓人食欲增长。以是，在不计较热量的环境下，即使大量吃富含抗性淀粉的食品，热量摄取也其實不會显著降低。

很多人從精白米、精白面粉的主食，忽然换成含有大量杂粮的主食以後，會较着感觉饿，就是由于吃進去的淀粉傍邊抗性淀粉的比例加大了。以是不克不及三餐主食都用抗性淀粉来代替，出格是肠胃體系较衰弱的人，摄入太多抗性淀粉生怕會有消化不良、胃痛的可能，建议可取一餐更换成抗性淀粉便可，并除腳臭藥膏，多弥补水份、促成新陈代谢。

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